| La qualité du
vin produit, commence par des raisins très sains et à maturité
optimale. Les raisins récoltés sont acheminés vers notre chai pour y
être vinifiés. Cette vinification traditionnelle s'effectue
naturellement par la fermentation alcoolique (transformation des sucres
du jus de raisin en alcool par le biais des levures). Cette opération
dure environs 8 à 9 jours. |
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| Particularités
du château de malande.
Vinification Fermentations contrôlées en températures. Cuvaison de 5 à 6 semaines en moyenne.
Vinification dans nos chais (récoltant).
Élevage 18 mois environs dont 12 en barriques (fûts de chêne).
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